早期的傳統婦女,認為產後的坐月子是很重要的,所以在坐月子期間會吃高熱量高蛋白的補品,來補足身體所欠缺的營養以及調養身體,現代人生活水平的提高,及欠食型態的多元化,不再是一昧高熱量高蛋白的進補,但往往補充的並非真正的營養素,倒是吃進了許多熱量,導致體重急速增加。

傳統食補外 蔬果缺一不可

所以正確的產後進補是必須建立在均衡飲食的基礎上,除了傳統的麻油雞、麻油腰花、花生豬腳之外,主食的攝取以及蔬菜水果缺一不可。一般建議以五縠雜糧飯或糙米飯含有更多纖維質以及營養素,特別是維生素B群;蔬菜水果的選擇可食用屬性較溫性的蔬果類例如:紅鳳菜、芥藍菜、萵苣、蘋果、葡萄、櫻桃、榴槤;並維持每日至少3~5碟蔬菜,以及2~3個水果,除了纖維質可預防便秘之外,豐富的天然維他命B群更是良好的體力恢復增強劑。

因應哺乳需求 高蛋白飲食不可少

為了因應產後哺餵母乳的需求,攝取高蛋白飲食是必要的,而除了動物性蛋白的肉、蛋、魚以及海鮮類之外,黃豆及黃豆製品如豆腐、豆干也是很好的蛋白質來源;在攝取高蛋白飲食的同時高鈣飲食也不容忽視,如牛奶(建議每天1~3杯)、黑芝麻、豆腐、小魚干、蝦米等都含有豐富的鈣質;至於鐵質的補充以動物來源較佳,包括紅肉類,例如牛、豬肉、豬肝、鴨血等,值物性來源則有紫菜、紅莧菜以及深綠色的蔬菜等。

少油少鹽 烹調要訣

在烹調方面,盡量可能少油、少鹽,另外藥膳中燉煮使用的米酒也是有可觀的熱量,就健康的觀點來看,在烹煮時只要加幾湯匙米酒即可,這樣不但可達偌促進血液循環的作用,也不會增加多餘的熱量;尤其在產後的第一或二週後才可以在食物中添加米酒,避免仰制子宮收縮以及傷口復原。

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